Aide-pâtissier / Aide-pâtissière
Emploi
-, 75, Paris, Île-de-France
Nous recherchons pour notre client un Commis Aide-pâtissier / Aide-pâtissière CDI sur Paris 03 pour un CDI.
Rattaché(e) au service Pâtisserie, un(e) Commis de Pâtisserie aura les missions suivantes :
- Préparer et confectionner, sous la direction du chef pâtissier, viennoiseries, pâtisseries, confiseries, chocolats, glaces et sorbets, produits « traiteur » dans le respect des normes HACCP, en étant attentif à la qualité des produits et conformément aux programmes de production, aux recettes et aux process internes préétablis ;
- Après formation, savoir reproduire avec régularité les éléments de pâtisserie conformément aux fiches techniques ;
- Maîtriser la conception, le montage, l'assemblage, la décoration des produits en fonction des critères
esthétiques, gastronomiques, et attractifs pour la clientèle définis par l'entreprise ;
- Réaliser, sous la direction du Chef pâtissier, de nouvelles recettes sucrées, et les commandes
exceptionnelles pour des buffets, cocktails, salons. ;
- Participer au travail de l'ensemble de l'équipe dans le respect des objectifs et les délais fixés ;
- Mettre en pratique les fiches de production relatives à la traçabilité des produits ;
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